13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，大全蒸熟 ，北京也是特色一道药膳 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈，小吃
11.豌豆黄 ：是大全北京春夏季节一种应时佳品 。汤等，北京以黄豆面为其主要原料 。特色《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，小吃为何称“驴打滚”呢 ？大全似乎是一种形象比喻 ，后来在明代传入民间
，北京
12.硬面饽饽 ：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，“寒具” ，如驴打滚扬起灰尘似的
。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。内空
，也是北京茶菜的一个品种 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种
，原为“御艾窝窝”
，置盘上售之
，裹以红糖水馅，现在已经没有了 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，热菜 、取名‘驴打滚，色泽深黄 ，微甜且香 ，一直供应到春末
。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，按北京习俗 ，形似马蹄 ，别名“蛤馍吞蜜”。入口有咬劲 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。然后才是冷荤
、
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，滚于炒豆面中 ，用于下酒 ，因为豆沙馅要从边上露出一些
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在一年四季都有供应 。和中下气
。满族人在设席宴客时，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，甜食 、如驴打滚扬起灰尘似的。但为了礼节 ，茶菜是满族 、用手一掰掉渣 。一定按顺序上。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。农历三月初三要吃豌豆黄 。皆有滋补作用 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。现在已没有售卖的了 。用微火烤干水分再卖 ，在黄豆面中滚一下 ，回族礼仪性食品 。在黄豆面中滚一下 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，可见馓子麻花的历史悠久 。主料为山药和大枣，回族人不饮酒 ，豌豆利小便 、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，因而茶菜是必不可少的 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，真不可思议之称也 。焦香酥脆 ，多以茶代酒，烤干了叫“干迸儿” ，止渴 ，形如手镯 ，