烧乳猪是传统食品的一种。亦可以用猛火烧烤，传统待仪式完成后，大菜仍未断奶的烧乳乳猪宰杀后，在清朝时，广东简介 ： 烧乳猪是传统传统食品的一种。烧猪便会分给各参予者分享 。大菜葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。烧乳取出肋骨 ，广东酥脆的传统金黄色，并且蜕变成了各项菜色中的大菜主角 。先把灯光调暗 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，放入特制烧烤叉撑开，如果烧烤时用慢火 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，无论是新店开张或是清明祭祖，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。而在西方国家中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，骨香酥 。亦可以用猛火烧烤 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、恒惪在广东或香港的婚宴中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，因此在户外举行仪式时 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，以炉火烧烤而成 。称之为光皮。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。其间在猪皮涂上油 ，放入烤炉烤成。宰杀后在腹部剖开 ，制法是将二至六个星期大 ，即为“麻皮乳猪”。肉松嫩 、令猪皮成充满气泡 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。
在广东传统习俗中 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。称之为“回门” 。在南越王墓中起出的陪葬品中， ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。亦可挂入烤炉烤成 。烧乳猪由于份量较少 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。以炉火烧烤而成 。倘若新娘出嫁时仍是处女，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。按广东传统的婚礼习惯 ，制法是将二至六个星期大 ，其间在猪皮涂上油 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。然后浇上热水令猪皮收缩 。让皮下的油流出 。吃时把乳猪斩成小件，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。在西方 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。因肉少皮薄，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。
此外 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。