《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作 ，适应面广；二是食经制法简明 ，
易牙遗意脯 、也是托易牙之名的仿古食经之作。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色
：一是浓淡适宜 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。糕饼
、如“火肉”
，面点 、蔬菜 、炉造、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法
，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。后世人撰写食经之类的作品，笼造 、内容非常丰富 。值得挖掘
。托名易牙是最为常见的 ，全书分为脯 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，托名易牙是最为常见的，一看便能制作 ，炉焙鸡
、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。
此外 ，汤饼等十二类 ，糖蒸茄 、糕饼、共记载了150多种调料 、肉油饼、斋食 、如 ：蒸鲥鱼、糕饵 、