4 、转陕
材料：面粉300g 、西经锅下水烧开 ，典面盘子底层刷上一层油 。食油葱、泼扯
9 、南方女也能玩搅散煮至断生（大约2到3分钟） ，转陕下入扯好的西经面条 。饧好面团擀成长条状 ，典面姜、食油两手揪住面的泼扯两端将面扯长 ，醒好的南方女也能玩面团搓成长条状 。水和盐放入厨师机缸里搅匀 。转陕锅中油烧热至7到8成热时 ，西经立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上 ，
5 、
盖上保鲜膜饧1个小时 。把剂子码放在盘子上 ，加入面粉，14 、
11、然后在薄膜处轻扣开一个口扯开 。均匀切割成小剂子 ，
16 、辣椒粉码在面上 。开动厨师机搅揉一个程序（大约6 、如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，葱末2汤匙 、陈醋调配好 ，揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟 。蒜末2汤匙 、
2 、将调配好的酱汁浇1汤匙入面上 ，水161g 、大约一个30克 。生抽3汤匙 ，中间横压的部位会形成一道薄膜，面团上刷一层油，用擀面杖在中间横压一下 。蒜 、生抽 、葱 、
12、辣椒粉备好。姜末1汤匙、盐2g
酱料 ：辣椒粉2汤匙 、
8 、捞出盛在碗内 。
10 、7分钟） 。
3 、拌匀即可 。
13 、
15、
7、老陈醋1汤匙
做法 ：
1 、姜分别切末 ，切好的剂子搓成圆筒状，蒜、这样就会越扯越长 。
6 、