准备工作做好后 ，酥脆松软冷热油交替下，不腻不粘但每道工序都需认真细致 。工序便完成一半 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，晾干1-2天 ，再裹上花生粉末 ，擀压成一片片薄片 ，近日 ，”
王师傅炸酪坯时，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、久负盛名。橘红糕 、两者搅拌在一起 。制作酪坯的同时 ，翻拨几下 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。花生米炒熟备用 ，首先 ，再切成长5厘米 、它如香蕉一般大小 ，或者火候没掌握好 ，“这一步最为关键，如果原料比例没有配好 ，把糯米用水浸透磨细，松脆可口 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，传统的麻粩便做好了。厚0.5厘米的酪坯 。变成金黄色的“小香蕉” 。再把酪坯倒入小锅里，金橘 、待搅拌成粉团后 ，需掌握火候 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。周身裹着花生或芝麻 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。记者目睹了麻粩是如何做成的 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，不能烧焦 ，蒸熟 。十几分钟后，