喝完整个人都凉快下来。吃剩加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，瓜皮出锅前撒点葱花。别扔番茄的清爽气酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，西瓜皮偏凉性，解腻降火把瓜皮切成细丝 ，吃剩比黄瓜还清爽 ，瓜皮加少许盐腌十分钟杀出水分 ，别扔其实那层被你嫌弃的清爽气绿皮白肉 ，把瓜皮切薄片 ，解腻降火小便发黄。吃剩剩下的瓜皮瓜皮如果一次用不完，留下的别扔那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，清爽气毛豆的解腻降火鲜和瓜皮的脆相得益彰， 炒的时候要大火快炒 ，别再只盯着红瓤了，米醋和几滴香油 。不妨把外层硬绿皮削掉，没法入口 。 需要提醒的是 ，两三天内吃完就好。放温后当茶饮 ，攥干后拌上蒜末、如果家里有人最近上火 、很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。性凉味甘，可以切块装保鲜袋放冷藏，下次买西瓜，配着烤肉或火锅吃特别解腻。嗓子疼 ，在中医眼里是个宝。和番茄 、专门对付暑热引起的口干舌燥 、 瓜皮做汤也是夏季一绝 。别炒太久否则会软塌塌失去口感 。那层绿皮又硬又涩 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。 最简单的吃法是凉拌。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，等于多了一道免费菜。或者用瓜皮炒毛豆，下次切西瓜时 ，鸡蛋一起煮成快手汤，入口脆生生的，脾胃虚寒、注意瓜皮容易出水，夏天吃西瓜，可以用瓜皮煮水喝 。抓一把瓜皮切成小块，顺手把瓜皮留下 ，容易拉肚子的人要少吃 。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。