2 、漂亮屏鱼取出，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上，
做法 ：
1 、开屏
做道浇热油即可 。漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒蒜切末。3 、淋上蒸鱼豉油 ，拣去葱姜丝，倒入1汤勺料酒 。再倒入小半碗水；
4、摆上鱼头及鱼尾 ，不要切到鱼肚 ，葱切葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
调料 ：料酒 、龙口粉丝1把 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，切去头部及尾部 ，撒葱花，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱、均匀的铺在鲈鱼身上，