4约一小时后，花馒合盖发酵 。粉红
5取浅色的花馒面团排气后再次揉成光滑的面团 ，并用擀面棍的粉红顶端轻轻压平或略低于外围 。熄火后焖3-5分钟再开盖 。花馒最好先用少许水化开 ，粉红等水开后入锅蒸13-15分钟 ，花馒直到面团呈现出想要的粉红颜色 。
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，花馒酵母 ，粉红面团发酵完成 。花馒并擀成约一厘米厚的粉红面片 ，凉至不烫手后加入酵母调匀备用。花馒
3）发酵和操作的粉红时候 ，再用擀面棍的顶端轻压一下 。红糟汁揉成光滑的深色面团。不然蒸好后 ，可逐次加入 ，应根据两种面团的发酵情况，
8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。把先发好的面团放进冰箱 ，
3另用约3汤匙的面粉加入少许糖 ，
两种颜色的面片容易分离 。反过来用花型饼干模按出小花坯 。9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上 ，可略为缩短蒸的时间 ，
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团 ，以免发酵过度 。
5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中，
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，以控制两种面团的发酵一致 。先做好的一批可先入锅蒸 ，以免馒头回缩 。
4）因为面坯较平常的馒头薄，