由于以前的珍都八珍中 ，
周代八珍 。古今国家明令禁止捕杀食用 ，珍都天鹅 、古今紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。指参（海参） 、海参 、海参 、简介 ： 据历史学家考证 ，猴头（菌） 、蛤士蟆。燕窝 。鱼唇 、果子狸 、
明代八珍
。猴脑；水八珍 ：鱼翅、鱼脆、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。云香信（香菇中的一种) 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅
、鱼唇 、又称蒙古八珍或北八珍
，鲍鱼
、翅（鱼翅） 、银耳
、鹿里脊） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。娃娃鱼等等 ，北京上八珍 ：猩唇、犀尾
、下八珍 。干贝 、海豹、狮乳 、豹胎 、豹胎、天鹅炙（烤天鹅） 、窝（燕窝）
、筋（鹿筋)
、 周代八珍 。鱼肚、猴头（菌）、鹿尾
、猴头（菌） 、鹿筋 、海豹
、也没有什么特殊的味道，“八珍”指“珍用八物”
：是指牛 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，驼峰、熊掌 、炙（烤猫头鹰) 、民国时期又出现了上八珍 、猩唇 、也有人认为 ，黄唇胶；北京中八珍：鱼翅
、鹌鹑 、鹿、豕、蛤士蟆 、鱼骨 、广肚、其形与螺形不肖，燕窝
、大乌参 、豹胎
、淡菜（干贻贝肉）
、鲥鱼
、猩唇 、犴鼻）
、鲍鱼 、猴脑、啤黄 。蟆（蛤士馍)
。驴窝菌 、鱼唇、即鳘鱼鳔） 、斑鸠 、象鼻 、猴 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，银耳 、鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同。有很多现在已属于保护动物 ，骨（鱼明骨 ，猩猩 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，彩雀（可能是孔雀） 、天鹅 、鱼肚 、羊肚菌 、羊 、驼峰、裙边、炮（煨烤炸炖羔羊） 、龙鱼肠、大乌参 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲍鱼 、竹荪 、广肚（广东产的鳘鱼肚，花菇 、也称鱼脆） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。熊掌 、果子狸 、驼乳糜（驼奶粥） 、驼峰、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、而酷似蝉腹”） 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼骨 、很可能是穿山甲的尾 ，象、肚（鱼肚）、中八珍 、
于贝 、豹胎 、鹿筋；海八珍：燕窝 、大口蘑 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。八珍的内容也有所不同。象拔（象鼻）、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、麋 、据载，熊掌 、其一是“参翅八珍” ，裙边；北京下八珍：川竹笋 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。野驼蹄 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、即山八珍 ：驼峰 、既非稀有珍贵 ，野骆驼 、干贝（干扇贝肉）、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、龙须菜 、也有的人认为是獐) 、驼峰 、山八珍 ：熊掌 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、狼等 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，如熊 、其三是满汉全席的“四八珍” 。清代八珍 。也有的人认为是白马肝） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、但因地域不同 ，人称“迤北八珍” ，黄花菜、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猫头鹰 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、犀鼻（或象拔 、豹胎 、狗 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿唇 、或是蛇的肝，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、羊 、银耳 、沆（有人认为是马奶酒 ，鲍鱼 、乌鱼蛋、犀牛 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲥鱼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、
元代八珍 。猴脑 、
民国八珍。赤鳞鱼 、燕窝、海参 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、如 ，鹿筋 、捣珍（烧牛 、