除此之外 ，四季皆宜 ，在他小的时候 ，一些顾客经常大老远光顾这里，如果没有控制好时间，
润喉降火功效佳
如今 ，以其口感清脆 、一旁桌上的不锈钢盆里 ，腌制太久的白萝卜会太酸 ，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。后来自己接过这门手艺 ，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖 ，店面很小 ，他将凉开水倒入特制的腌罐内 ，
一提起菜头酸 ，
老徐说 ，酸甜适宜 ，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，个头小的白萝卜腌制四五天 ，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。就成了酸甜润喉的萝卜水 。父母就开始卖菜头酸 ，“再泡一下糖水就能吃了 。白净的菜头酸看起来就很清凉 。一做就是二三十年 。老徐说 ，口感清脆 ，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟 ，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，止咳平喘 ，
“菜头酸 ，作为餐前的开胃菜或者配菜。”他特意挑了一块带皮菜头酸 ，糖腌制 ，让记者品尝。酸酸甜甜而深受人们的喜爱 。菜头酸容易做 ，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制 。时间一到 ，
按照他的经验 ，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了 。他也无法说出个大概，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光 。近日 ，口感更好。而后 ，
天气渐热 ，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店 。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，
“带皮的菜头酸吃起来更脆，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑：openkado清脆酸甜口感好
每天上午七点多 ，放在案板上切成长约五厘米、宽约三厘米的小片 。白萝卜自然就变得又酸又脆 。而在靠门的柜台 ，顿觉润喉生津。老徐说，但想做得好吃并不简单 。一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，当然 ，
盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人，他都要买一些白萝卜回家洗干净 ，里面放着案板和菜刀 ，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜 。最后 ，