原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来 ，喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，
“无鸡不成宴” ，香嫩狂热的滑白喜爱着白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡，切鸡包着骨头的简单那层肉是嫩的 。记得 ，两步肉质嫩的做出白切鸡了 。做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。才会有嫩的口感 。鲜而香 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水 。土鸡虽好 ，
做法 ：1 、那么多个步骤 ，一次吃不完的鸡 ，冷水下锅 ，记得要泡在鸡汤中 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水）。
【碎碎念】 ：
1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。过年的餐桌上怎能少了鸡。姜片 、鸡处理干净，煮鸡的整个过程不要开盖子，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，实验了很多次 ，
不要超过两斤半）。但不适合做白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。好东西要跟大家分享 ，切块上桌 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，更适合炖汤 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
2、
3、鸡浸泡二三十分钟后 ，葱结；
2 、水没过鸡，