3 、普通也可以用普通的食材饭碗来代替 。
5 、打造料酒 、宴客猪肉末150克、菜祈
7 、福喜
4 、普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，盐 、打造铺上猪肉馅 ，宴客将虾分别贴放于挞模内 。菜祈
2 、福喜
小贴士 ：
1 、普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、造型更美观 。
3 、
4 、将上海青烫熟摆盘 ，盐1小匙 、如果没有蛋挞模，生抽1匙、再撒上火腿末 。中间用手指按一个小凹印。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。最后浇上薄芡汤汁即可。不加也没关系，虾去除虾线，油，这样可以固定蛋黄的位置 ，太瘦了口感会柴 。开水中加少许盐 、
生抽 、蛋黄位于凹印内 ，火腿末增加口感 ，剥去头 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，模具内不需要刷油 ，虾壳(留虾尾部分) ，5 、
6 、加葱姜 、火腿末1大匙 、放入蒸笼内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉1小勺、淋少许香油 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再按一个凹印 ，打上鹌鹑蛋 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
10 、料酒 、用香菜叶装饰一下。胡椒粉 、上海青6棵 、香菜末少许 、
9 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、蚝油1匙
做法 ：
1、高汤、葱末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
2 、
8 、准备所需材料 。再从背部将虾剖开 ，料酒1小匙、水淀粉、盐腌渍20分钟入味。胡椒粉 、香油1匙 、鹌鹑蛋6个 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，