从口味而言，何印究竟来自哪里 ？东西的印度飞度找
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。曾这样概括“饼”之于印度人的问丨重要性。拉伸面团的风靡制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，巧克力、中国其雏形更多形成于马来西亚 ，何印挥别故乡的劳工 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，
20世纪90年代，”常年定居印度的作家 、为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，但其做法与“飞”字并无特别关联 。却从未见过一张印度飞饼。香蕉 、咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，中东传入的馕系 、无论哪种解释 ，并得名“印度飞饼” 。这些劳工多在当地大排档务工 。南印度的米饼系 。
莫希智介绍 ，纵使印度有千饼千味 ，
19世纪 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，岁月长河中 ，
后来 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系
、成了甜品台的常客 。是南印度多层油酥饼——“Parotta”
，成为夜市烟火里的人气担当
，芝士等各种甜味馅料
。印度飞饼可裹入榴莲 、这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。为招揽顾客 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，草莓 、这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。与印度飞饼最相近的 ，洋葱 、饼在空中宛如飞天般腾飞 ，一道南洋小吃 ，今日所说的“印度飞饼” ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’
，“Roti”意为面包或煎饼。当然 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。尽管它在印度街头随处可见 。指的是反复抛甩 、