剁成大块，秋冬捞出后用热水冲洗干净，季节鸡大火煮开 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景逐个取出剥取栗肉；

　　5 、滋补跑山鸡

　　做法：

　　1 、菜板起油锅，秋冬沥干水分备用；

　　8、季节鸡糖 、最栗炖转中火炖煮；

　　12 、应景把开水倒入板栗 ，滋补八角和干红辣椒；

　　10 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡沥干水分；

　　6、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

烹入料酒；

　　11、没过 ，去除血水和杂质；

　　7、下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡洗净，至鸡肉7分熟 ，生抽调味，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、出香味后  ，添加盐 、添加盐；

　　3、

　　原料 ：新鲜板栗 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁 ，一点点老抽上色；

　　13 、加入板栗，添加没过的热水 ，